Новости

1. Печенье с предсказаниями появилось не в Китае

Печенье с предсказаниями, хотя и ассоциируется с китайскими ресторанами в американских городах, на самом деле появилось совсем не в США. Его прародителем было японское печенье под названием цудзиура сэнбэй, появившееся в позапрошлом веке и изготавливавшееся из кунжута и мисо, внутри которого и помещали небольшое бумажное предсказание. А потом его привезли японские эмигранты в США, и уже владельцы китайских ресторанов - причём не обязательно китайцы - решили ввести его в обслуживание клиентов, сделав первый шаг к его мировой популярности.

2. Рецепт печенья с предсказаниями очень прост

Именно в США печенье с предсказаниями стало тем самым, которым мы его знаем сегодня. А всё из-за разработки относительно простого рецепта, который сильно отличался от оригинальных японских крекеров. Последние были несладкими и содержали кунжутное масло и мисо, а знакомое все лакомство имеет в своём составе сахар, муку, растительный жир, воду, ваниль и пищевой краситель. Простая рецептура позволила легко и быстро его производить: печенье нужно выпекать всего несколько минут, после чего оно полностью пропечется и будет готово к формовке.

3. Печенье с предсказаниями не запекают с бумагой внутри

Дело в том, что для выпечки печенье с предсказаниями просто нарезают на кружочки, и только когда вынимают из духовки, придают ему нужную форму. Делают это немедленно, пока оно еще горячее и податливое для формовки - вот на этом этапе его не только складывают в традиционную изогнутую форму, но и размещают внутри бумажные предсказания. Ключ к правильному приготовлению этого десерта - скорость, потому что запечённая печенька очень быстро затвердевает. Впрочем, люди давно научились делать это не только руками, но и машинным способом, поэтому проблем с массовым производством нет.

4. Печенья с предсказаниями изготавливают миллиардами

Пожалуй, это лакомство - отличный пример производства еды в промышленных масштабах. В мире существует не одна фабрика по изготовлению печенья с предсказаниями, но из мощности поражают: по информации редакции novate.ru, один только завод в нью-йоркском Бруклине делает 4,5 миллиона штук в день. Общемировые показатели тоже не отстают по масштабам, ведь ежегодно по всей планете готовят в среднем 3 миллиарда печенек с предсказаниями - и это только фабрики, а есть ещё ручные производства, которые тоже вносят вклад в эти огромные объёмы.

5. Существуют корпоративные перечни оригинальных предсказаний

Оказывается, крупные производители этого лакомства уже давно не выдумывают новые тексты для бумажек постоянно, а просто используют готовый перечень, лишь иногда его пополняя. Например, компания Wonton Food Inc. хранит в базе данных около 15 тысяч вариантов предсказаний, которые используются для всех видов ее печенья, и большинство из них придумал Дональд Лау, бывший вице-президент и финансовый директор Wonton Food. Ещё один пример - это Yang’s Fortunes, Inc., кондитерская компания из Сан-Франциско, но её база предсказаний поменьше - 5 тысяч вариантов.

6. Для создания предсказаний придумали отдельную профессию

Хотя многие компаний располагают готовой базой предсказаний, это не значит, что их не генерируют вообще. Более того, время от времени некоторые бренды нанимают в качестве внештатных сотрудников специальных креативщиков, занимающихся созданием новых предсказаний для печенья. Это занятие уже давно превратилось в нестандартную, но интересную профессию, за качественное выполнение которой в крупной компании фрилансерам заплатят реальные деньги.

Источник: https://novate.ru/blogs/301026/78315/