Новости

Истории продуктов, с созданием которых природа своими силами бы не справились. /Фото: goqii.com, nutriscan.app

Природа, бесспорно, дала нам огромное количество продуктов - овощей, фруктов, ягод, орехов. Однако далеко не все их варианты действительно были даром природы. Многие из популярных, знакомых каждому человеку на планете продуктов, могли бы вообще не появиться, если бы в дело не вмешались люди и их усилия в селекции, скрестив между собой растения так, как природа сама не смогла бы.

1. Капуста

Капусты существует множество видов, но около десяти из них произошло от одного и того же вида растений, Brassica oleracea, а у них был общий предок, известный как дикая горчица. Вот только эволюция из одного растения в десяток новых и разных могла бы не случиться, если бы примерно 2500 лет назад потенциал дикой горчицы, которая тогда росла только кое-где в Европе и Средиземноморье, не привлёк внимание древних греков и римлян - именно они первые с помощью селекции развили вид, а в 17 веке этот процесс довели до появления первой полноценной капусты.

2. Апельсин

Типичный пример гибрида растения, который случился не от природы - это апельсин. Его селекции несколько тысяч лет, но появился он как искусственный гибрид, полученного от скрещивания помело и мандарина. Интересно, что первооткрывателями апельсина были китайцы, и именно из Китая апельсиновые деревья привезли в Европу через почти две тысячи лет после выведения.

3. Арахис

Арахис в том виде, в которым мы его знаем, также является гибридом, но не разных растений, а двух ранних видов арахиса, Arachis ipaensis и Arachis duranensis. Но и это скрещивание не прошло без человека: дело в том,что Arachis duranensis растёт на территории между Боливией и Аргентиной, а Arachis ipaensis — только в Боливии, и расстояние между ореолом произрастания обоих видов слишком большим, чтобы естественное скрещивание удалось. А вот когда во время очередной миграции переселенцы завезли Arachis duranensis в Боливию 10 тысяч лет назад, пчёлы уже смогли опылить оба вида арахиса и заложить основу для появления современного потомка.

4. Бананы

История современных бананов - это поразительный случай, когда без человека он буквально не может существовать. Так, эта культура является гибридом двух диких видов бананов, Musa acuminata и Musa balbisiana, причём они естественным образом скрещивались в лесах Южной Азии. Проблема в том, что результат этого скрещивания оказался стерильным, и только потому, что люди догадались, что растение можно пересаживать, помогло гибриду эволюционировать в современный банан. Но и он будет существовать только пока мы его сажаем, а без искусственного разведения вид просто вымрет.

5. Миндаль

Случай селекции миндаля интересен сразу несколькими вещами. Во-первых, учёные точно не знают, кто и где именно первым искусственно вывел съедобный миндаль, потому что этот процесс происходил очень давно чуть ли не в десятках стран. Во-вторых, зная, что он стал гибридом дикого миндаля, до сих пор не понятно, какой именно дикий вид был использован для одомашнивания. И, в-третьих, именно селекция людскими руками создала тот самый сладкий миндаль, который не является ядовитым, в отличие от дикого.

6. Грейпфрут

Грейпфрут — это, по сути, гибрид от гибрида, причём его историю можно отследить по... вкусу. Если апельсин появился от помело и мандарина, находясь по между ними по соотношению сладости, то грейпфрут более сладкий, чем помело, но более горький, чем апельсин. Собственно, от апельсина и помело он и произошёл, когда в конце 17 века колонисты привезли семена помело в Вест-Индию и посадили их рядом с апельсиновыми деревьями. Правда, людям потребовалось ещё почти полтора века, чтобы догадаться, что это совершенно отдельный фрукт.

7. Морковь

Пожалуй, многие знают, что морковь бывает разных оттенков, и оранжевой стала позже остальных. Но не всем известно, что такой её цвет был результатом многовековой селекции. Оказывается, земледельцы средневековой Персии примерно в 10 веке целенаправленно начали выводить морковь с самыми крупными корнями, чтобы получить более крупные корни через поколения. Тогда она впервые сменила цвет до жёлтого. Но селекция продолжалась, и по мере отбора семян она становилась всё темнее, пока не стала оранжевой. Что самое поразительное, учёные до сих пор спорят, какая морковка изначально пожелтела - то ли белая, то ли вообще фиолетовая.

Источник: https://novate.ru/blogs/110526/76932/